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    D-阿洛酮糖-DAEase酶固定化載體及混合糖液分離

    更新時間:2024-03-15 點擊量:20

    #D-阿洛酮糖-DAEase酶固定化載體及混合糖液分離 阿洛酮糖為白色固體晶體,無氣味,具有較大的溶解度,柔和的口感,其具有傳統甜味劑蔗糖70%的甜度,卻幾乎不提供任何熱量。其與食物中的蛋白質,如雞蛋蛋白發生的美拉德反應能夠改善食物的凝膠特性、增強食物的口味,且能夠減少食物加工過程中的氧化,因此很適用于食品工業。


    相對于葡萄糖,阿洛酮糖在人體內的吸收速率更低,并且,其能夠與葡萄糖和果糖在細胞膜表面的轉運蛋白上發生競爭,從而減少日常飲食中的果糖和葡萄糖的吸收。

    阿洛酮糖這樣的特殊生理性質,使其對人體健康有重要的意義,如:增強胰島素耐受性、抑制餐后血糖升高 、減少腹內脂肪堆積 ,以及預防糖尿病的作用 。


    目前阿洛酮糖的生產,采用的是生物酶催化,即采用D-塔格糖-3-異構酶(D-tagatose-3-epimerase, DTEase),包括了D-塔格糖-3-異構酶(DTEase)和D-阿洛酮糖-3-異構酶(D-psicose-3-epimerase, DPEase或D-allulose-3-epimerase, DAEase)。


    D-阿洛酮糖-3-異構酶能夠有效地將果糖異構化轉化為阿洛酮糖,但是其大多具有熱穩定性差、轉化率不足、效率低的缺點,阻礙了其工業應用。工業生產許需要提高轉化率以及酶的熱穩定性。

    對酶進行固定化,一直是提高酶熱穩定性的一個重要的方法。

    海普提供的酶固定化載體樹脂可以將DAEase固定于離子交換樹脂上,使其能夠在長達幾個月的時間內依然保持有催化活性,同時其在重復使用多次后,酶活回收率仍能保持在較高水平。



    此外,因為阿洛酮糖-3-差向異構酶催化果糖的異構化反應可逆,反應平衡時果糖的轉化率最多只有33%,而阿洛酮糖和果糖是互為差向異構體的兩種單糖,其物理性質、化學性質幾乎一致,這對阿洛酮糖的分離帶來了很大的麻煩。

    針對阿洛酮糖的分離問題,海普可提供目前成熟的阿洛酮糖分離純化技術——模擬移動床(SMB),改工藝是一種利用不同物質在色譜樹脂上吸附能力的差異,而將其相互分離的技術。

    在生產中,經過固定化酶催化反應后,用SMB將混合糖液分離,通過模擬流動床后,阿洛酮糖的純度能達到98.5% (相關資料數據,僅做參考),模擬流動床實現了阿洛酮糖的連續化生產,并且有較高的生產效率。





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